2005 100 間必吃店(4) - Ricepaper 摩 登 法 越 菜

Ricepaper 身 為 越 南 餐 廳 ， 但 餐 牌 內 佔 九 成 的 菜 式 均 由 澳 洲 籍 的 James Lockett （ 即 Mezz 及 Thail Basil 的 顧 問 廚 師 ） 所 設 計 ， 故 食 物 融 合 不 少 法 式 元 素 ， 賣 相 較 一 般 越 菜 精 緻 。 如 龍 蝦 嫩 雞 沙 律 的 雞 肉 會 用 越 南 香 草 汁 浸 兩 日 ， 椰 香 紅 咖 喱 燴 鴨 則 會 蘸 法 包 來 吃 。 還 有 那 些 薄 身 的 西 式 白 瓷 具 與 銀 叉 子 ， 叫 人 感 覺 似 吃 西 餐 多 過 越 南 菜 。 這 店 主 打 越 式 米 紙 。 James 在 開 店 前 曾 親 自 到 胡 志 明 市 搜 羅 了 五 種 米 紙 ， 以 配 合 菜 式 的 需 要 ， 較 坊 間 只 用 一 款 米 紙 專 業 得 多 。 店 中 的 米 紙 菜 式 極 多 ， 不 嫌 麻 煩 的 最 好 選 自 己 揀 料 兼 落 手 包 製 的 那 款 。 雖 然 初 次 捲 米 紙 卷 不 免 雞 手 鴨 腳 ， 但 侍 應 會 主 動 教 授 箇 中 秘 訣 ， 過 程 幾 好 玩 。 飯 後 記 緊 留 肚 吃 甜 品 ， 因 這 店 的 甜 品 拍 得 住 Thai Basil 的 水 準 ， 由 全 女 班 的 甜 品 師 傅 負 責 ， 製 作 細 心 ， 必 試 的 有 皇 帝 蕉 撻 配 雲 呢 拿 雪 糕 及 榴 槤 班 戟 。 整 體 菜 式 味 道 大 多 是 酸 酸 甜 甜 ， 很 開 胃 ， 女 仔 胃 口 。 值 得 一 讚 是 侍 應 一 律 都 是 靚 仔 靚 女 ， 加 上 浪 漫 氣 氛 與 超 正 的 維 港 夜 景 ， 吃 得 賞 心 悅 目 。 難 得 價 錢 實 惠 ， 平 均 每 人 不 過 百 多 元 。

地 址 ： 尖 沙 咀 海 港 城 港 威 商 場 3319 號 鋪
電 話 ： 3151 7801
平 均 消 費 ： $160
推 介 菜 式 ： 椰 香 紅 咖 喱 燴 鴨 $75 、 榴 槤 班 戟 $50 。